dinsdag 6 november 2012

Workshops worstmaken met open inschrijving


Het is november, de traditionele slachtmaand. De maand waarin varkens werden verwerkt tot vleesvoorraad voor de rest van de winter. Een prima aanleiding om zelf aan de slag te gaan met worst maken!
Wild Vleesch geeft je die kans. Iedere dinsdagavond leer ik je in een uurtje of 3, 4 de fijne kneepjes van verse én te drogen worst maken in de eigen worstmakerij. In mijn eigen worstmakerij, de plek waar de Rotterdamste worsten worden gemaakt: aan boord van een schip in de Rotterdamse haven!





Bij de workshop worstmaken krijg je: 
  • uitleg over worst: geschiedenis, bereiding en verpakking,
  • info over alle griezeligheden die het aangename leven kunnen verzieken of zelfs verkorten én hoe je die de baas kunt,
  • alle snij- en hakwerktuigen en andere hardware om worst te kunnen maken,
  • voldoende biologisch varkensvlees (de basis, we houden rekening met eetregels) om per molenbemensing zo'n 2 kilo worst te kunnen maken,
  • de verpakking van die worsten (de darmen dus),
  • de overige ingrediënten,
  • een boekwerkje met beproefde recepten van worsten die gemaakt gaan worden,
  • een gegarandeerde afkeer van slagerseenheidsworst,
  • door mij gemaakte worst en andere vleeswaar en nog wat andere snacks om te snaaien terwijl ik je worstwijzer maak dan je ooit was.
En je krijgt mij er natuurlijk bij!


De verse worsten krijg je na afloop van de workshop meteen mee naar huis. De te drogen worsten laat ik na afloop van de workshop nog een tijdje rijpen en drogen in de kast die ik daarvoor heb. Ik stuur je die daarna gevacumeerd op.

We sluiten de workshop af met het bakken van de gemaakte verse worsten. We proeven die onder het genot van een drankje en wat bijgerechten.

Meer weten of je meteen inschrijven?
Bel 06-21716370 of stuur een mailtje.